沖縄は、日本の亜熱帯地域にある島であり、かつては琉球王国と呼ばれ、日本本土とは異なる文化背景を持っています。そのルーツは縄文時代まで遡り、韓国からの影響も多く受けています。
ウコン（クルクマ・ロンガ）は沖縄独自のものではありませんが、沖縄では非常に価値があるとされています。その古い歴史は4000年以上前に遡ります。サンスクリット語では、ウコンには53以上の異なる名前があり、「anestha」（ホーマ（儀式）に供されないことを意味する）や「bhadra」（吉祥や幸運を象徴する）などが含まれます（参照：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/）
。ウコンは、料理や治療だけでなく、儀式のためにも使用されてきました。その金黄色は、多くの文化にとって吉祥の色とされてきました。
ここ沖縄では、秋のウコンの力がよく知られています。私たちは、灼熱の夏の暑さが和らぎ、その後に来る心地よく暖かで乾燥した秋と冬が、沖縄のウコンの収穫時期です。その抗酸化力には以下が含まれます：
- 抗炎症作用があります。
- 消化を助けます。
- 認知機能の向上に役立つ可能性があります。
- 肌の健康を改善します。
- 関節炎や関節の健康に役立つ可能性があります。
- 不安を和らげるのに役立つ可能性があります。
- 運動後の筋肉の痛みを和らげるのに役立つ可能性があります。
SOMA製品の中には、沖縄の秋ウコンを含む様々な商品があります。これには、サンミルク、ゴッデスミルク、アースゴッドティーブレンド、ムーンミルクが含まれます。これらの製品のおすすめの使い方をいくつかご紹介します。
サンミルク・アフォガート (Sun Mylk Affogato)
- SOMAのサンミルクを大さじ1杯と熱い水80mlをよく混ぜ合わせます。
- 上記のミックスにダブルエスプレッソを加え、混ぜます。
- ボウルにバニラアイスクリームを1〜2スクープ入れます。
- 上記のサンミルクエスプレッソミックスをアイスクリームにかけます。
- 砕いたアーモンドやチョコレートに浸したオレンジピールをトッピングし、すぐにお楽しみください。
ムーンミルク・ふわふわパンケーキ (Moon Mylk Fluffy Pancake)
- ¾カップの牛乳に酢大さじ2を加えて10分間放置します。
- 別のボウルに、薄力粉1カップ、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1/2、塩小さ1/2、ムーンミルク大さじ1〜2を混ぜ合わせます。
- 最初の10分後、牛乳のミックスに粉ミックスを加えて混ぜます。混ぜ過ぎないようにし、さらに10分待ちます。
- フライパンをバターまたはギーで軽く温め、大きめのスプーンで生地をすくってフライパンに落とします。あまりかき混ぜないように注意してください。
- 泡が出てきたらひっくり返します。
- ブルーベリーとココナッツホイップクリームで飾り、完成です！